要控制和降低冷庫(ku)的(de)運行成本，在(zai)(zai)機(ji)械設(she)備的(de)運行管(guan)理(li)上要重點抓好(hao)“油、氟、水、電(dian)”;在(zai)(zai)倉庫(ku)管(guan)理(li)中，要嚴格(ge)控制“冰、霜、水、門、光”;在(zai)(zai)質量管(guan)理(li)方(fang)面，采用先(xian)進的(de)工藝(yi)和技(ji)術，提高產品質量。

空調制(zhi)冷大市(shi)場(chang)專家(jia)指出，制(zhi)冷系(xi)統的(de)蒸發(fa)壓(ya)力(li)和(he)溫(wen)度(du)以(yi)及冷凝壓(ya)力(li)和(he)溫(wen)度(du)是主要參數。它是操作和(he)調整(zheng)的(de)重(zhong)要依(yi)據(ju)。根據(ju)實際情(qing)況和(he)系(xi)統變化，不斷調整(zheng)和(he)控制(zhi)運(yun)行(xing)參數，使其在經(jing)濟合理的(de)參數下運(yun)行(xing)，可以(yi)保證機械(xie)、設備和(he)儲存(cun)產品(pin)的(de)安全(quan)，充分發(fa)揮設備效率，節(jie)約(yue)水、電、油等。

1. 防止(zhi)蒸(zheng)發溫(wen)度過低

a .如(ru)果(guo)蒸(zheng)發溫(wen)(wen)度(du)與倉(cang)(cang)庫溫(wen)(wen)度(du)的(de)溫(wen)(wen)差(cha)(cha)增(zeng)大，蒸(zheng)發溫(wen)(wen)度(du)過低，會(hui)導致制冷系數降(jiang)低，能耗增(zeng)加。據估算，在其他條件不變的(de)情況下，蒸(zheng)發溫(wen)(wen)度(du)每降(jiang)低1℃，將多消耗1-2%的(de)功率。此外(wai)，溫(wen)(wen)差(cha)(cha)的(de)增(zeng)加還會(hui)增(zeng)加冷風機(ji)的(de)除濕(shi)能力(li)，降(jiang)低倉(cang)(cang)庫的(de)濕(shi)度(du)，從而(er)導致食(shi)品干耗增(zeng)加，食(shi)品質量下降(jiang)。

B.常用(yong)的蒸(zheng)(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)。蒸(zheng)(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)與倉庫溫(wen)度(du)一(yi)般相差10℃。果蔬冷庫的蒸(zheng)(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)一(yi)般設計為(wei)(wei)- 10℃左右，冷凍(dong)室為(wei)(wei)- 28℃，冷凍(dong)室為(wei)(wei)- 33℃。在實際操作中(zhong)，很多果蔬儲藏間的溫(wen)差在15℃左右，而在歐洲等經(jing)濟(ji)發(fa)達國家，蒸(zheng)(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)與倉庫溫(wen)度(du)的溫(wen)差一(yi)般為(wei)(wei)3~5℃。

C.蒸發溫度(du)低的(de)原(yuan)因(yin)及(ji)解決辦法(fa)

(1)蒸發(fa)器(空氣冷卻器)太小

設(she)計存在(zai)問題，或(huo)實際(ji)存儲品(pin)種與設(she)計存儲品(pin)種不一(yi)致(zhi)，熱負荷增(zeng)加。